Засолка форели в домашних условиях
Розовое мясо форели намного нежнее, чем у семги и поэтому соленая она очень вкусная и мягкая. Многие интересуются, как происходит засолка форели в домашних условиях. Рыбу можно посолить с кожицей или же порезать на тонкие ломтики и солить в таком виде.
Будем засаливать форель вместе с кожицей. У размороженной свежей рыбки отрезаете голову с хвостом. Чешую можете оставить. Теперь нужно рыбу по хребту разрезать на две части.
В маленькой мисочке хорошенько размешиваете соль с сахаром. Берете каждую часть форели и обильно натираете ее сахарно-соленой смесью. Натирать следует с каждой стороны. При засолке можете каждый рыбный кусок посыпать еще базиликом или же сушеным орегано.
Теперь кладете рыбку в миску поглубже и сверху прикрываете чистым полотенцем. Нужно, чтобы форель часов шесть постояла в таком состоянии при комнатной температуре. После этого стряхиваете с форели оставшуюся смесь. Каждый кусок кладете в полиэтиленовый пакетик, который помещаете в морозилку.
Рыбу нужно доставать непосредственно перед употреблением и нарезать ее на прозрачные тоненькие ломтики.
Советуем прочитать статьи: Форель запеченная в духовке; Как лучше посолить горбушу; Как засолить скумбрию.
