Земляника лесная

Земляника лесная- это, пожалуй , самая вкусная дикая ягода нашего леса. Растет она в сухих разреженных лесах с травянистым покровом на солнечных полянках, опушках, иногда на вырубках и гарях, вблизи полей, лугов и населенных пунктов. Начинает цвести в конце мая-июне и цветет нежно-белыми цветами все лето. Созревают ягоды в конце июня-начале июля.Это самая ранняя ягода в таежной зоне, сбор ее продолжается максимум месяц. Собирают землянику утром, после того, как спадет роса, и вечером до ее выпадения, так как ягоды, покрытые влагой быстро портятся.

Употребляют землянику в свежем виде и сушеном. Из нее варят варенье, кисели, компоты, сиропы, делают наливки, настойки, ликеры, вина, начинки для конфет, добавляют в мороженое. Особенно хороша свежая земляника с молоком или сливками!

Плоды земляники- ценное поливитаминное средство. Они содержат многие витамины, сахара ( виноградный, фруктовый и сахароза), лимонную, яблочную и хинную кислоты, дубильные и пектиновые вещества, многие микроэлементы, эфирное масло.

Земляника отличается от других ягод большим содержанием железа, которым вдвое богаче слив и в 40 раз богаче винограда. Ягоды ее являются диетическим продуктом при подагре, желчнокаменной и мочекаменной болезнях, а благодаря богатому содержанию железа и прекрасным средством при малокровии.

Земляника улучшает обмен веществ в организме, благотворно влияет на состав крови и состояние сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Чай из сушеных ягод и листьев земляники употребляют как мочегонное средство: содержащаяся в них хинная кислота способствует выделению из организма мочевой кислоты и ее солей при камнях в почках и печени.

Полезны свежие ягоды и настои из листьев земляники при повышенном кровяном давлении.

Настой из листьев земляники- хорошее противоцинготное средство,поскольку содержит большое количество витамина С.

Чай из листьев приятен на вкус, оказывает разнообразное лечебное и профилактическое действие, является полезным как для больного, так и для здорового человека.

Ягоды земляники сушат в печах или плодовоовощных сушилках, листья же собирают во время цветения и сушат на свежем воздухе.

В народной медицине сок земляники применяют для удаления угрей, веснушек, при лечении мелких ран на коже. Не меньшее применение находят отвары из свежих и сушеных листьев. Однако у некоторых людей употребление земляники (как и клубники) вызывает так называемую крапивную сыпь и экзему.

Вот уже более 600 лет , как земляника переселилась в сады и на приусадебные участки. Сейчас садоводами выведено много сортов культурной земляники с более крупными плодами,чем у лесной. Но лесная земляника богаче железом, витаминами и имеет неповторимый приятный аромат.

Лесную землянику можно успешно разводить даже на подоконниках в квартирах. Для этого кустики земляники, выкопанные в лесу с комом земли на корнях, высаживают в горшки,где она хорошо растет и зреет.

Единственный недостаток земляники ( как и родственной ей клубники) — ягода очень нежная, быстро портится и не выдерживает длительного хранения в свежем виде.

Материал взят из книги Ф.И. Чумакова «Лесное лукошко»