Картофельная запеканка с мясным фаршем

Однажды увидела рецепт хорватской мусаки и решила адаптировать ее под свой вкус. На севере картофель это, пожалуй ,самый главный овощ. Без него никуда. И северяне очень любят его и выращивают как самый необходимый в питании продукт. И , конечно же, так оно и есть. И суп сварить, и на гарнир, и запеканки, и лепешки.. На гарнир, как правило, чаще всего картофель отваривают или жарят. Еще готовят пюре. Это самые быстрые рецепты. Но иногда хочется как то разнообразить блюда с любимой картошечкой. И моя адаптированная мусака очень даже мне понравилась. Сложности никакой и времени на приготовление занимает тоже мало. Надеюсь, что вам также понравится этот простой, легкий в приготовлении рецепт запеченной картошечки.

Содержание

Ингредиенты для картофельной запеканки:

картофель 5-6 шт
мясной фарш 500гр
морковь 1 крупная или 2 средних
лук репчатый 1 шт
растительное масло 3 ст.л.
соль, перец по вкусу

Для заливки:

яйцо 1-2 шт
сметана 50 гр
сыр твердый или плавленый 50-70 гр

Количество ингредиентов приблизительное. Все зависит от вашего аппетита, размеров формы.

Как приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем:

Картофель отварить до полуготовности. Для более быстрого приготовления, картофель можно нарезать пластинами толщиной 5-7 мм.

Пока картофель отваривается, подготовим овощи и фарш.

Лук и морковь мелко нашинковать.

В сковороду влить растительное масло и поджарить лук, добавить морковь и затем фарш. Посолить ,поперчить.

Поджарить фарш на сильном огне, разминая комочки вилкой, до темно коричневого цвета.

В оригинале к фаршу добавляется мякоть помидор. Так что если вы любите помидоры, можно добавить к фаршу. Или же томатную пасту. Но нужно готовить фарш до такой степени, пока жидкость помидор не выпарится.

Форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

На дно выложить слой картофеля.

Затем фарш .

Снова картофель.

Приготовить заливку:

смешать яйца и сметану вилкой, добавить натертый сыр и все хорошо перемешать.

Залить картофель заливкой.

Запекать при 190° примерно 25-30 минут.