Овсяное печенье на кефире

Женщинам, которые соблюдают диету и следят за своей фигурой, овсяное печенье на кефире будет очень полезно, поскольку содержит минимум калорий. Более того, такое печенье будет замечательным полезным завтраком для всей семьи.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья: 300 г;
• кефир: 1/2 стакана;
• мука: 1 стакан;
• яйца: 4 шт;
• сливочное масло: 250 г;
• сахарный песок: 1/2 стакана;
• сухофрукты: 100 г;
• орехи (грецкие, кешью): 150 г;
• сода: 1 ч. л.;
• соль: 1 щепотка;
• корица, ваниль: по вкусу.

Приготовление:

1. Берем для начала овсяные хлопья, высыпаем в глубокую миску, заливаем кефиром и даем им настояться.

2. Затем немного нагреваем сливочное масло, смешиваем его с сахаром, корицей и ванилью, после чего в миксере или блендере все хорошо перемешиваем до однородной массы.

3. Орехи обжариваем и мелко рубим ножом. Сухофрукты заливаем горячей водой.

4. После этого в масло всыпаем муку, размягченные хлопья и все тщательно взбиваем блендером. В тесто еще добавляем 1 ч. л. соды, щепотку соли и опять перемешиваем. Затем еще добавляем в тесто половину орехов и сухофрукты, снова перемешиваем и оставляем тесто остывать в холодильнике.

5. Затем делим тесто на 3 части, раскатываем из них коржи в 1 см толщиной и вырезаем при помощи формы печенюжки. На получившееся печенье высыпаем оставшиеся орехи и выкладываем их на противень.

6. Очень хорошо разогреваем духовку и выпекаем печенье 20 минут. Готовое печенье лучше подавать с молоком.