Хлеб из гречки
В мире есть люди, которые могут «жить на бутербродах», и я определенно был одним из них. До того, как я решил похудеть в 2016 году, первым делом я отказался от хлеба. До у меня была диета, основанная на хлебе. Я мог съесть бутерброд на завтрак, обед и ужин, и мне все еще не хватало хлеба. Честно говоря, я неоднократно выбирал тост вместо обеда не потому, что я не люблю или не могу готовить, а в основном потому, что в то время мне это не нравилось. К счастью, удача пришла вовремя, и с ее помощью я довольно легко избавился от лишних 9 кг.
Затем на палео-диете я отказался не только от хлеба, но и от всего глютена, и благодаря этому я обнаружил, как тяжело отказаться от хлеба. Отказ от хлеба с самого начала был для меня ужасно трудным, но как только я привык к новой диете, я очень долго не испытывала недостатка в нем.
К сожалению, со временем, я начал есть опять хлеб, что конечно же отражалось на моем здоровье. Мне также пришло в голову, что некоторые продукты, которые я люблю, не могут быть съедены без хлеба. Поэтому я начал искать альтернативу, но большинство готовых хлебобулочных изделий, не содержащих глютен, являются для меня полностью авирулентными. Именно тогда я наткнулся на блестящий рецепт, который поразил меня не только своей простотой, но, прежде всего, конечным результатом. Хлеб, который я сделал, был ароматным, с хрустящей корочкой, мягкой и влажной мякотью.
Нам нужен ровно один ингредиент для приготовления этого хлеба, не считая воды, но чтобы вкус был еще лучше, несколько добавок и много времени, что на самом деле является единственным недостатком всего предприятия, но при хорошем планировании это не является препятствием.
Заливаем промытую гречневую крупу водой (вода должна быть выше гречки на 1-2 см) и оставляем на 1 сутки.
Размякшую гречку измельчаем в блендере, полученную массу оправляем с теплое место еще на 1 сутки.
В полученное тесто добавляем соль и льняные семечки, всё тщательно перемешиваем. Можно добавить очищенные семечки тыквы или подсолнечника.
Выливаем тесто в форму и выпекаем в духовке 30-35 минут при температуре 180°С. Готовность хлеба проверяем, прокалывая его шпажкой.
Готовому хлебу даем остыть на решетке. И всё, как вы видите, очень просто. Возможно, вы задаетесь вопросом, как растет хлеб, если мы не добавим в него дрожжи, дрожжи или другие разрыхляющие вещества. Ну, это просто чудо природы, при длительном замачивании крупы, «дикие дрожжи» воздают брожение.
