Ленивые хачапури на завтрак
Идеальное блюдо для семейного завтрака – ленивые хачапури. Они представляют собой творожные блинчики, которые очень быстро и просто готовятся из доступных продуктов. Жарят ленивые хачапури на сковороде. Всего полчаса вашего времени, и домочадцы будут уплетать за обе щеки невероятно вкусную, нежную выпечку.
В миску, где вам удобно будет замешивать тесто, налейте молоко. Туда же вбейте яйцо, киньте щепотку соли и хорошенько перемешайте вилкой, кухонным венчиком или миксером.
Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и замешивайте тесто, чтобы оно получилось без комочков.
Теперь переложите в тесто творог, его предварительно протрите через сито или тщательно разомните вилкой, чтобы хачапури получились максимально нежными. Еще раз хорошо перемешайте до получения однородной массы. Она должна быть густоватой.
Перед первой порцией смажьте разогретую сковороду растительным или сливочным маслом. Зачерпывайте половником творожную массу, выливайте на сковородку и, вращая ее в разные стороны, старайтесь равномерно распределить тесто по всей поверхности.
Обжаривайте одну сторону до румяности (не больше минуты). Потом аккуратно переверните, поддев хачапури под центр широкой кухонной лопаткой.
Когда зарумянится вторая сторона, переложите выпечку со сковороды на плоское блюдо. Смажьте сливочным маслом и накройте сверху крышкой либо миской (это обязательное условие для того, чтобы ленивые хачапури получились нежнейшими и таяли во рту).
На сковородку наливайте очередную порцию теста и жарьте так все блинчики. Складывайте их стопкой друг на друга. Из указанного количества продуктов получается 7-8 штук. Заварите ароматный травяной чай или кофе, и подавайте к столу горячие с пылу-жару ленивые хачапури (можно со сметаной).
Советы по приготовлению:
- Выпечка будет полезней и менее калорийной, если вместо белой пшеничной муки, взять овсяную (либо измельченные хлопья «Геркулес»).
- Вместо творога можно делать тесто с потертым на крупной терке твердым или адыгейским сыром и зеленью.
- Если не оказалось молока, используйте кефир, простоквашу или сыворотку.
