Блинчики воздушные дрожжевые на молоке

Это рецепт моих самых любимых блинчиков. Они, сытные, вкусные и просто «тают» во рту.

Содержание

Какие нужны ингредиенты

Мука – сколько уйдет в тесто,
Молоко – 1 литр,
Яйца – 2 штуки,
Дрожжи (сухие в шариках) – полторы чайной ложки,
Соль – чайн. ложка,
Сахар – чайн. ложка (кто любит сладкие блины, кладите больше),
Масло растит. – 1 столовая ложка.
Масло растит. – чтобы смазывать сковородку, во время жарки,
Масло сливочное – чтобы смазывать блины.

Процесс готовки

Для начала нужно сделать опару, это нужно для того, чтобы дрожжи начали «работать».
Молоко нужно нагреть до комнатной температуры (если оно стояло в холодильнике), смешать в нем дрожжи, сахар и соль.
Теперь накрываем банку с опарой чистым полотенцем, и ставим в теплое место на 20 – 30 минут.
Время прошло, выливаем опару в чашу для замешивания, добавляем яйца, ложку растительного масла и перемешиваем миксером.
Когда все ингредиенты смешались, будем, продолжая мешать, постепенно добавлять муку. Консистенция должна получиться, как густая сметана.
Теперь тесто нужно опять же накрыть полотенцем и убрать в теплое место еще минут на 20.
Если вы хотите, чтобы процесс прошел быстрее, можете сделать как я. Я нагрела духовку до 50 градусов и выключила. Перелила тесто в толстую стеклянную чашу, накрыла полотенцем и поставила в теплую духовку. Там тесто у меня поднималось в течение пяти минут.
Теперь можно достать тесто, и делать блинчики.
Пекутся они с двух сторон на раскаленной сковороде, которую нужно обязательно промазывать маслом растительным.
Как только тесто с одной стороны «схватилось», переворачиваем блинчик на другую сторону.
Каждый очередной блинчик, пока не остыл, я смазывала сливочным маслом.