Мясо тушеное с овощами

С наступлением холодов, а они уже к нам пришли, хочется теплой и сытной еды. Конечно же, мясные блюда являются более сытными. А сезон осени добавляет много свежих овощей, которые являются прекрасным дополнением к мясу. И одним из таких овощей является капуста, которая, кстати, дольше всех сидит на грядке. Вот и моя капуста дождалась своей очереди. Захотелось сразу приготовить ее, свежую и ароматную. Вспомнился рецепт, тушеное мясо с капустой. Мясо можно взять любое. Я решила взять свинину, лопатку, с небольшим количеством жирка.

Рецепт невероятно прост в приготовлении, не требующий спешки. В итоге вы получаете потрясающую свинину, медленно приготовленную на капусте с морковью и луком, которая смягчилась во время выпечки во всех соках и становится невероятно мягкой, разваливающейся на волокна. В результате получается необыкновенный аромат, напоминающий мне детство. Родители держали поросенка, которого забивали в начале зимы. Мама готовила супы в чугунке в русской печи. И, конечно же, основными ингредиентами супа были свинина и овощи, как капуста и картофель, такие деревенские щи. И запах этих щей врезался глубоко в мою память. Если кто-то из вас провел детство в сельской местности, в своем доме с русской печкой, обязательно вспомнит этот аромат. Это блюдо пахнет очень похоже на те щи из русской печки.

Содержание

Ингредиенты для тушеного мяса с овощами:

500 гр мясо
1 большая луковица (или 2 средних)
1 морковь
1/2 ч.л. соли
щепотка черного молотого перца

Как приготовить тушеное мясо с овощами:

Капусту крупно порубить, залить кипятком и поварить минут 5, до небольшой мягкости. Воду слить.

Мясо обмыть, обсушить, нарезать крупными кусками.
Лук нарезать кольцами, морковь соломкой.

В горшок для запекания выложить слой капусты, посолить и поперчить. Затем слой лука и моркови, сверху кусочки мяса.

Повторяем слои. На мясо слой капусты, солим и перчим, слой лука и моркови, мясо. Последним слоем должна быть капуста.

Закрыть крышкой и поставить тушить 1,5 часа в духовке при t 180°

При желании в блюдо можно добавить картофель. Для этого через час после начала приготовления положить на капусту нарезанный картофель и продолжить тушить еще 30 минут.

Это такое вкусное блюдо, которое вкуснее на следующий день или даже на послезавтрашний. Но у нас съедается быстро.