Салат с курицей и ананасами «Мадемуазель»
Неспроста гурманы по всему миру предпочитают интересные и самые невероятные сочетания ингредиентов в салатах. Блюдо получается интересным и пикантным на вкус, с «изюминкой». И одним их таких блюд является салат с куриным мясом, сыром и ананасами, образуя аппетитную композицию.
Какие ингредиенты могут входить в состав салата?
- курица отварная или копченая;
- яйца куриное или перепелиное;
- ананас свежий или консервированный;
- сыр твердых сортов;
- сухарики (покупные или домашние);
- кукуруза консервированная;
- чеснок свежий;
- рис (дикий, бурый, круглый, длиннозерный);
- горошек консервированный;
- лук (репчатый, крымский);
- грибы шампиньоны (свежие или консервированные);
- орехи (грецкие, арахис или фундук);
- майонез готовый или домашний, йогурт, сметана;
- свежая зелень.
Салатик можно приготовить двумя способами – смешав все ингредиенты и заправив блюдо перед подачей, или приготовить его слоями. В последнем случае потребуется кулинарный мешок с очень узким отверстием. Чтобы салат не «утонул» в соусе, майонез рекомендуется наносить на каждый слой в виде сеточки.
Содержание
Салат с курицей и ананасами «Фьюжн» — привычные ингредиенты на новый лад
За основу мы возьмем те же самые ингредиенты — курица, ананас для приготовления, но немного в измененном виде. Это скорее праздничная подача блюда к торжественному застолью, так как салат выкладывается слоями.
Ингредиенты:
- копченые окорочка: 2 шт;
- ананас свежий: 1/2 шт;
- сыр «Гауда»: 250 г;
- яйца перепелиные: 8 шт;
- майонез: 150 г;
- свежая петрушка: 3 веточки;
- консервированная кукуруза: 0,5 банки;
- немного соли и свежемолотого перца;
- листовой салат для подачи и украшения.
Способ приготовления:
Для приготовления салата рекомендуется сразу подготовить красивый салатник для подачи, и переложить майонез в кулинарный мешок с очень маленьким отверстием.
- С копченого мяса снять кожицу, отделить от косточек и измельчить.
- На дно салатника для сочности нанести немного майонеза и выложить салатные листья, чтобы они немного торчали сверху миски. Майонез необходим, чтобы зелень прочно закрепилась на посуде.
- Копченую курицу выложить на салатные листья, затем промазать майонезом.Чтобы салат стал еще более ярким на вкус, в майонез можно добавить измельченный чеснок.
- Перепелиные яйца отварить, остудить и очистить. Нарезать каждое яйцо на четыре части. Выложить яйца в салатник, поверх курицы.
- Натереть твердый сыр на крупной терке, половину выложить в салатник, и прослоить майонезом. Теперь слои можно немного посолить и приправить специями.
- Следующим слоем будет консервированная кукуруза, поверх нее выложить оставшееся куриное мясо. Смазать майонезом.
- Ананас почистить от кожицы, вырезать жесткую сердцевину и нарезать тонкими слайсами. Выложить слайсы в салатник в форме «чешуи». Сверху добавить оставшийся сыр, прослоить майонезом в небольшом количестве и украсить измельченной зеленью петрушки.
- Убрать слоеный салат в холодильник, чтобы он охладился, на пару часов, потом можно подавать к столу.
Салат с отварной курицей и консервированным ананасом
Простая классика – салат с отварной курицей и консервированным ананасом. Этот салат чаще всего можно увидеть на нашем столе. Ключевыми ингредиентами в этом салате можно считать 2 продукта – курица и ананас. И если с куриным мясом все понятно, можно использовать грудку или мясо с бедрышек, то ананас в данном рецепте проще использовать в консервированном, а не свежем виде, при чем выбирать лучше баночку с консервами, внутри которой плод нарезан колечками. Нарезанные кубики слишком крупные для приготовления салата, и дополнительно измельчать их неудобно. А вот шайбы, довольно легко измельчить до нужного размера.
Куриные грудки промыть, залить холодной водой и поставить варить. Как только закипит, снять пену и убавить огонь до среднего. После того, как перестанет образовываться пенка на поверхности, можно посолить, добавить лавровый листик или другие специи. Варить грудки до готовности, затем вынуть из бульона и остудить.
Оставшийся бульон не стоит выливать, его можно заморозить, чтобы впоследствии использовать для приготовления пары порций супчика с лапшой, ризотто, рагу или других блюд.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень петрушки промыть, обсушить и очень мелко нарезать.
Остывшее куриное мясо разобрать на волокна и нарубить на небольшие кусочки.
Куриные яйца сварить, остудить и очистить от скорлупы, нарезать небольшим кубиком.
Открыть банку с консервированными ананасами, отлить немного сока в другую емкость. Его можно впоследствии использовать, чтобы развести на 1/3 готовый покупной майонез, чтобы снизить его калорийность. Нарезать ананасы небольшим кубиком, таким же, как и яйца.
Смешать в миске все ингредиенты, приправить салат солью и специями, добавить нарезанную зелень и заправить майонезом.
Хранить салат до подачи рекомендуется в холодильнике, в кастрюле или контейнере с плотной крышкой. По желанию в список ингредиентов можно включить и другие продукты, например, грибы или грецкий орех.
