Ньоки – настоящий итальянский рецепт

Ньоки – это итальянские картофельные клецки. Но не все так просто! Готовить ньоки можно по-разному. В Италии очень много рецептов этого блюда. Я представляю рецепт классических итальянских ньоки под сырным соусом.

Ингредиенты:

  • — 3-4 средние картофелины
  • — 1 стакан муки
  • — 150 г сыра горгонзола
  • — 100 г сыра пармезан
  • — 150 г жирных сливок
  • — соль по вкусу

Приготовление ньоки с сыром

  1. Ньоки – настоящий итальянский рецептЗапеките картофель в духовке. Очистите от шкурки и сделайте пюре.
  2. Ньоки – настоящий итальянский рецептДобавьте в картофельное пюре муки и вымесите тесто. Тесто для ньоки должно быть нежным, но эластичным  и не приставать к рукам.
  3. Ньоки – настоящий итальянский рецептИз картофельного теста сформируйте тонкую колбаску и разрежьте ее на равные небольшие части.
  4. Ньоки – настоящий итальянский рецептТеперь самое сложное. Возьмите вилку, слегка прижмите ее большим пальцем к краю кусочка теста, и, помогая себе другой  рукой, сверните тесто в трубочку. Ньоки – настоящий итальянский рецептУ вас должна получиться маленькая, кругленькая,  ребристая колбаска.
  5. Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь.
  6. Ньоки – настоящий итальянский рецептВ глубокую сковороду или форму для выпекания налейте сливок. Горгонзолу мелко нарежьте и выложите в сливки. Пармезан натрите на терке.
  7. Когда вода в кастрюле закипит, возьмтте несколько ньоки и выложите аккуратно в кипящую воду. Не нужно кидать сразу все ньоки. Тогда они могут слипнуться и потерять свою красивую форму.
  8. Ньоки – настоящий итальянский рецептКак только ньоки всплывут на поверхность, выловите их шумовкой и выложите в сливки с сыром горгонзола. Сварите так несколько партий.
  9. Ньоки – настоящий итальянский рецептКогда все ньоки будут в соусе, высыпьте сверху сыр пармезан и поставьте форму для выпекания в разогретую до 180 градусов духовку.
  10. Через 15-20 минут форму можно вынимать. Ньоки  с сыром готовы!

Ньоки – настоящий итальянский рецепт

Это довольно сытное блюдо, поэтому не стоит подавать ничего больше, кроме легкого салатика, и, конечно, бокала сухого красного вина.

Приятного аппетита!

Онлайн калькулятор для расчёта БЖУ и суточной нормы калорий.

Ваш пол:
Мужской Женский
Ваш возраст:
Ваш рост (см):
Ваш вес, кг:
Ваш образ жизни:
Ваша цель:
Сбросить вес Набрать мышечную массу Поддерживать вес