Суп-пюре из щавеля

Щавель относится к первым весенним листовым овощам. На дворе уже давно не весна, и закончился июнь, который у нас был дождливым и холодным. Но у хороших дачниц даже при такой погоде уже и редис, и лучок и укропчик есть (имею ввиду наш северный край), а у меня вот только щавель и вырос пока.  Ну что же, я и ему рада. Давно хотела приготовить из него суп -пюре .

Щавель богат витаминами и микроэлементами, полезными для нашего организма, обладает приятным кисловатым вкусом. Основное его лечебное действие противоцинготное, мочегонное, тонизирующее. К тому же он низкокалорийный, поэтому рекомендуется тем, то следит за своим весом.

Для приготовления блюд рекомендуется использовать молодой щавель, пока он не начал давать стрелки. Вместо щавеля можно использовать шпинат.

Ингредиенты для супа-пюре из щавеля: Суп-пюре из щавеля

  • щавель 100 гр
  • 1 лук репчатый
  • 1 стакан куриного бульона
  • 50 мл воды
  • 1 ст.л. масла
  • 1 ст. л. муки
  • 50 мл сливок
  • соль ,мускатный орех по вкусу
  • желток, лимон

 

 

Как приготовить суп-пюре из щавеля:

Нарезать щавель и лук.

Суп-пюре из щавеля

Поместить в кастрюльку и залить небольшим количеством воды.

Суп-пюре из щавеля

Варить около 10 минут.

Суп-пюре из щавеля

Измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Цвет,конечно,непривлекательный.

Суп-пюре из щавеля

В другой кастрюле растопить сливочное масло,добавить соль и муку. Перемешать.

Суп-пюре из щавеля Суп-пюре из щавеля

Добавить тонкой струйкой бульон, непрерывно размешивая. Размешиваем до тех пор, пока бульон не закипит.

Суп-пюре из щавеля

Добавляем к бульону протертый щавель.

Суп-пюре из щавеля

Варить еще около 10 минут на слабом огне.

Суп-пюре из щавеля

Добавляем сливки и мускатный орех по вкусу.

Суп-пюре из щавеля

Довести до кипения.

Суп-пюре из щавеля

 

Суп разливаем по тарелкам и добавляем в него натертый желток. Так же к нему подают дольки лимона. Очень вкусно!

 

Суп-пюре из щавеля

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Щавель помогает при многих заболеваниях, но из за содержания щавелевой кислоты не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка, подагре, почечнокаменной болезни.

 

 

Онлайн калькулятор для расчёта БЖУ и суточной нормы калорий.

Ваш пол:
Мужской Женский
Ваш возраст:
Ваш рост (см):
Ваш вес, кг:
Ваш образ жизни:
Ваша цель:
Сбросить вес Набрать мышечную массу Поддерживать вес