Суп из цветной капусты с креветками

Лето пришло неожиданно. Вернее, неожиданно к нам на север   наконец то пришло настоящее летнее тепло, почти жара. А в связи с этим сразу меняются предпочтения в еде. Не знаю, как вы, но я в жару не могу есть очень питательные, жирные  блюда. Хочется чего то легкого, но чтобы и сытой быть, и желудок не нагружать. И я вспомнила про очень вкусный супчик из цветной капусты с креветками. Готовится суп за считанные минуты.

Цветная капуста — это овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Растение очень полезное для здоровья (поддержание сердечно-сосудистой системы, положительное влияние на микрофлору кишечника в виду содержания пищевых волокон, в профилактике новообразований, для женского здоровья, для похудения  ) .  Регулярное употребление цветной капусты благотворно влияет на очищение организма от шлаков и токсинов.

Капуста хороша как в холодном виде, так и в горячем.

Мне же очень нравится суп из цветной капусты с креветками. В моей семье креветки и блюда с ними люблю я одна. Поэтому готовлю этого супчика немного, на две порции, чтобы хватило на два дня.

Ингредиенты для супа из цветной капусты с креветками:

• цветная капуста замороженная
• креветки
• 1 луковица
• 1 морковь
• долька чеснока
• 1 ст.л. растительное масло
• соль перец по вкусу
• укроп

Как приготовить суп из цветной капусты с креветками:

Согреть предварительно воду.

В кастрюльку налить растительное масло и добавить мелко нарезанный репчатый лук. Пассеровать до легкого зарумянивания.

Добавить дольку чеснока. Можно ее покрошить, а можно просто раздавить ножом, а потом выловить ее из супа. Обжариваем минуту-две.

Добавляем натертую морковку и еще тушим минут 5.

Далее загружаем цветную капусту ( я ее не размораживаю) чтобы покрыла дно кастрюли в один слой. (Конечно же, вы можете ее добавить сколько вам хочется).

Заливаем кипятком,чтобы вода покрыла капусту на 2-3 см. Варим на среднем огне минут 7. Капуста варится очень быстро.

Когда капуста практически готова, добавляем пригоршню замороженных креветок.

Если креветки не вареные, их надо предварительно отварить и потом просто добавить в готовый суп. У меня же креветки варено-замороженные. Здесь тоже дело вкуса. Можно креветки разморозить и потом добавить в суп. Я же их подвергаю небольшой термической обработке прямо в супе.

Варим минуты 3. Добавляем молотый черный перец ( по вкусу и желанию) и соль.

Вот собственно и все. Суп готов.  Вкусный, легкий, диетический, полезный для здоровья и молодости.

По желанию добавьте укроп .

Так же рекомендую приготовить   суп-пюре из брокколи и цветной капусты с креветками . А может кому то по душе салаты, для них есть  салат с креветками и пекинской капустой.

Приятного аппетита!