Суп харчо в домашних условиях
Сегодня будем готовить наваристый, вкусный суп из Грузии — харчо.
Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на конфорку. После того как вода начнет закипать, образуется пена, ее нужно снимать.
После того как пену сняли, кладем в воду луковицу, ту что с шелухой. Стебли зелени отрезаем и тоже кладем в бульон. Кастрюлю закроем крышкой. Варим при медленном кипении полтора – два часа.
Луковицы нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до прозрачности.
С помидор, снимаем кожуру, режем небольшими кусочками и кладем в сковородку с луком. Тушим, периодически помешивая, минут пять.
Лук с помидорами протушились, добавим в сковороду соус и пасту томата. Перемешаем. Жарим еще две минуты.
Мясо сварилось, вынимаем его из кастрюли, удаляем кость, режем на кусочки. Бульон процеживаем в чистую посуду, кладем в него мясо. Рис моем, засыпаем в кипящий бульон.
Туда же отправляются поджаренные томаты с луком. Накрываем крышкой кастрюлю, варим на малом огне 15 минут.
Чеснок чистим и мельчим в блендере вместе с грецкими орехами.
Всю зелень режем мелко. 15 минут истекли, добавляем в кастрюльку все остальные специи, перемолотые грецкие орехи, чеснок и нашинкованную зелень.
Перемешиваем. Кладем лаврушку. Доводим до активного кипения и выключаем огонь. Закрываем крышкой, настаиваем минут 15 – 20.
Наш замечательный суп готов, разливаем по суповым тарелкам, подаем со свежей зеленью и свежим хлебом.
Советуем прочитать статьи: Суп из крапивы; Суп с говядиной и лапшой; Запеканка из курицы и макарон в духовке; Сыр домашний самый простой рецепт.
