Суп харчо в домашних условиях

Харчо

 

 

Необходимые ингредиенты
Говядина с костью – 1 кг.
Лук – 1 шт. в шелухе и 2 чищенные
Кинза
петрушка
укроп – по пучку
Вода – 3 л.
Рис длиннозерный – 150 гр.
Помидоры в своем соку (свежие) – 300 гр.
Ткемали соус – 3 ст. л.
Паста томата – 2 ст. л.
Чеснок – 4 зуб.
Орехи грецк. – 100 гр.
Хмели – сунели – 1 ст. л.
Молотый кориандр – 1 ч. л.
Лаврушка – 2 шт.
Масло подсолн. – 3ст. л.
Соль – по вкусу.

Сегодня будем готовить наваристый, вкусный суп из Грузии — харчо.

Образовалась пена

Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на конфорку. После того как вода начнет закипать, образуется пена, ее нужно снимать.

Кладем лук и зелень

После того как пену сняли, кладем в воду луковицу, ту что с шелухой. Стебли зелени отрезаем и тоже кладем в бульон. Кастрюлю закроем крышкой. Варим при медленном кипении полтора – два часа.

Обжариваем лук

Луковицы нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Кладем помидоры

С помидор, снимаем кожуру, режем небольшими кусочками и кладем в сковородку с луком. Тушим, периодически помешивая, минут пять.

добавим томатную пасту

Лук с помидорами протушились, добавим в сковороду соус и пасту томата. Перемешаем. Жарим еще две минуты.

Моем рис

Мясо сварилось, вынимаем его из кастрюли, удаляем кость, режем на кусочки. Бульон процеживаем в чистую посуду, кладем в него мясо. Рис моем, засыпаем в кипящий бульон.

Бульон с рисом и томатами

Туда же отправляются поджаренные томаты с луком. Накрываем крышкой кастрюлю, варим на малом огне 15 минут.

Чеснок и орехи в блендере

Чеснок чистим и мельчим в блендере вместе с грецкими орехами.

Добавляем зелень в бульон

Всю зелень режем мелко. 15 минут истекли, добавляем в кастрюльку все остальные специи, перемолотые грецкие орехи, чеснок и нашинкованную зелень.

Добавляем лаврушку

Перемешиваем. Кладем лаврушку. Доводим до активного кипения и выключаем огонь. Закрываем крышкой, настаиваем минут 15 – 20.

Разливаем суп

Наш замечательный суп готов, разливаем по суповым тарелкам, подаем со свежей зеленью и свежим хлебом.

Онлайн калькулятор для расчёта БЖУ и суточной нормы калорий.

Ваш пол:
Мужской Женский
Ваш возраст:
Ваш рост (см):
Ваш вес, кг:
Ваш образ жизни:
Ваша цель:
Сбросить вес Набрать мышечную массу Поддерживать вес