Щи с капустой и щавелем
Щи с капустой и щавелем. В продолжении щавелевой темы (имею ввиду недавний пост с рецептом супа-пюре из щавеля) сегодня я хочу предложить вашему вниманию щи с щавелем. Щи это заправочный суп, главным овощем которого является капуста, свежая или квашеная. Содержание главного овоща, т.е. капусты, и кисловатый вкус являются главными признаками щей. Кислый вкус щам может придать не только капуста и капустный рассол, но также добавление щавеля.
Есть несколько разновидностей щей, а также и различных вариантов приготовления. У каждой хозяйки свои приемы и предпочтения. Я также готовлю их по разному. Летом, когда появляется щавель ( у нас на севере он появляется в июне, хотя в средней полосе и южных районах это весенний листовой овощ), я люблю готовить щи с его добавлением , а также еще добавляю и крапиву.
Летом, как правило, готовлю щи с применением тушёнки (ну очень нравятся моему мужу супы с тушенкой). Быстро, удобно.
Содержание
Ингредиенты для щей с щавелем и капустой:
- 100-200 гр капуста свежая
- картофель 4-5 шт
- 1 морковь
- 1 лук репчатый
- 200 гр щавель
- 1 банка тушенки
- сельдерей, укроп (петрушка)
- 1 долька чеснока
- соль, лавровый лист, перец по вкусу
- вареные яйца
Как приготовить щи с капустой и щавелем:
Подготовить овощи,помыть-почистить.
Картофель нарезать кубиками в кастрюлю,залить горячей водой и поставить на средний огонь.
Лук нашинковать и поместить в разогретую сковороду с растительным маслом.
Добавить натертую морковь.
Когда морковь с луком немного потушатся,добавляю раздавленную дольку чеснока.
Шинкуем капусту.
Когда картофель наполовину готов,добавляем к нему капусту.
Затем тушенку.
Варим минут 5 и добавляем лук с морковью.
Когда капуста готова, добавляем нарезанный укроп,сельдерей ( у меня любисток), измельченный перец и лавровый лист и не забываем посолить.
Нарезаем на полоски щавель
и отправляем в кастрюлю.
Варим минут 5-7 и выключаем огонь.
Вот собственно и все, щи готовы. Даем настояться и подаем с вареным яйцом. Также можно щи забелить сметаной.
Приятного аппетита!
