Скоро новогодняя ночь и пора составлять меню для праздничного стола. Праздничное меню должно быть особенными и отличаться оригинальностью.

Салат  «Снежок»

Нежный, нарядный салат к зимнему празднику.

 Ингредиенты:

•  Филе курицы отварное – 300 гр.,
• Сыр твердый (натертый на мелкой терке) – 80 гр.,
• Маслины без костей – 1 бан.,
• Молотые грецкие орехи – пол ст.,
• Майонез – сколько понадобится,
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе мелко порежем.
2. Яйца чистим и натираем на крупной терке.
3. Выложим, первым слоем отварное филе, нанесем сетку майонеза.
4. Сверху выкладываем орехи.
5. На орехи выкладываем большую часть сыра и опять покрываем майонезом.
6. Следующий слой — яйца. Теперь уже майонез нужно наносить равномерно на всю поверхность.
7. В центр выкладываем маслины, вокруг рассыпаем сыр.
8. Теперь берем полоски сыра, и крестиками выкладываем их на маслины, как снежинки.

Нарядный салат к празднику готов.

Бутерброды с икрой

Новая, необычная подача бутербродов с икрой.

Ингредиенты:

• 0,5 батона,
• Масло сливочное – 100 гр.,
• Красная икра – 1 банка,
• Укроп.

Способ приготовления:

1. Масло должно быть мягким, вытащите его из холодильника заранее. Оно должно полежать при комнатной температуре минут 20 – 30.
2. Батон нарезаем на ломтики. С помощью формы или небольшого стакана вырежем кружки.
3. Бока кружков смазываем маслом.
4. Обваливаем в зелени.
5. Выкладываем на тарелку, закрываем пленкой, чтобы не заветрилось, отправляем в холодильник, минимум на 15 минут.
6. Перед самой подачей на каждый кружок выложить чайную ложку икры.

Гусь с яблоками и черносливом

Красиво и вкусно запеченный гусь – главное украшение для любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• Тушка гуся – 3 кг.,
• Вода (бульон) – 300 мл.,
• Специи по вкусу – по вкусу,
• Масло растительное – для смазки,
• Соль, перец – по вкусу,
• Яблоки – 4 шт.,
• Чернослив – 150 гр.

Способ приготовления:

1. Гуся моем, убираем излишки жира. Кончики у крыльев нужно отрезать.
2. Натираем тушку, изнутри и снаружи смесью соли и специй.
3. Заворачиваем в пленку или пакет, убираем в холодильник на несколько часов для пропитки.
4. Яблоки моем, вырезаем сердцевину и нарезаем крупными кусками. Чернослив промываем. Смешиваем яблоки с черносливом.
5. Гусь настоялся и пропитался, фаршируем его нашей фруктовой начинкой.
6. Зашиваем брюшко гуся нитками. Можно закрепить зубочистками, но нитками будет надежнее.
7. Гуся выкладываем на противень, залитый горячей водой или бульоном, накрыть фольгой, и выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут.
8. Тридцать минут прошло, понижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще три часа. Каждые полчаса птицу нужно поливать бульоном из противня.
9. За 40 минут до готовности фольгу удаляем и выпекаем дальше. Это делается для того, что бы птица покрылась румяной корочкой.

Гусь приготовился, выкладываем его на блюдо, вокруг красиво раскалываем начинку и подаем на стол.

Совет. Если у гуся под кожей слишком много жира, кожицу на грудке и ножках, перед тем как поставить его в духовку, можно проткнуть в нескольких местах толстой иглой.