Сырники из творога

Эти сырники всегда получаются, а творог в них не растекается. Творог можно брать  магазинный (9%-ный). Если же используется домашний творог, то надо, чтобы стекла излишняя сыворотка, потому что такой творог вбирает много муки.

Ингредиенты:

• 500 г творога
•  1 крупная морковка
• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка манной крупы
• 3 столовые  ложки сахара
• 1 яйцо
• 2/3 стакана муки
• 0,5 стакана кипяченой воды
• соль
• растительное масло для жарки
• немного муки для формовки сырников.

Приготовление сырников с морковью

1. Морковку натираем на мел­кой терке. Растапливаем на сковороде 30 г сливочного масла и тушим на нем минуты две тертую морковь.
2. Вливаем в сковороду воду и еще тушим минут 5, за­тем добавляем манную крупу и помешиваем, пока манка не набухнет, а жидкость не выпа­рится. Затем снимаем с огня и даем массе остыть.
3. В миске растираем творог с сахаром и оставшимся мас­лом, вбиваем яйцо, добавля­ем морковную смесь, муку, щепотку соли. Все тщательно перемешиваем (можно доба­вить чуточку разрыхлителя). Получается однородная жел­товато-оранжевая масса.
4. Затем ставим на средний огонь большую сковороду, наливаем в нее немного рас­тительного масла. Пока оно разогревается, берем столо­вой ложкой массу, катаем на доске с мукой шарики, чуть их сплющиваем, жарим на тихом огне под крышкой. Как только подрумянится одна сторона, переворачиваем.
5. Снимаем сырники с огня и даем стечь маслу.

Сырники по­лучаются пышными, румяными и очень вкусными. Подаем на стол горячими. Приятного аппетита!

Рецепт вкусных домашних сырников [Patee. Рецепты]