Японский суп рамен с курицей

Родина рамен — Ки­тай, и раньше лапшу в Японии называли тюка-соба (китайская лапша). Но современный япон­ский рамен уже имеет мало общего со своим его китайским «собратом», что признают и сами китайцы. Сегодня – рецепт блюда Японии. Встречайте — японский суп рамен.

 Ингредиенты для бульона-основы

— 2 л воды,

— 300 г куриных крыльев,

— 150 г белокочанной капусты (кочерыжки),

— 80 г моркови,

— 20 г зеленой части лука-порея,

— 30 г чеснока,

— 40 г корня имбиря.

Приготовление бульона для супа рамен

1. Куриные крылья надрежьте по всей поверхности, залейте водой, доведите до кипения и кипятите на сильном огне 3 минуты.
2. Затем промойте под проточ­ной холодной водой, выложите в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты, залейте водой, доведите  до кипения и варите на очень слабом огне 3-3,5 часа, снимая пену.
3. После того, как бульон сварится, процедите и  посолите его.

Ингредиенты для супа рамен

— 50 г лапши рамэн,

— 100 г куриного филе,

— 2 перепелиных яйца,

— 20 г белой части лука-порея,

— горсть ростков сои,

— 1 лист водорослей нори,

— 600 мл бульона рамэн.

Приготовление японского супа рамен

1. Лапшу отварите, откиньте на дуршлаг.
2. Куриное филе отварите, нарежьте тонкими полосками.
3. Лук-порей промойте и тонко нарежьте по диагонали стебля.Рецепт Суши Гункан с икрой Тобико
4. Ростки сои промойте.
5. Лист нори сверните  вчетверо и нарежьте  ножницами тонкой соломкой.
6. Разложите по пиалам лапшу, куриное филе, ростки сои, лук порей, залейте кипящим бульоном.
7. В каждую пиалу вбейте сырое пере­пелиное яйцо.
8. Украсьте соломкой из нори.

Подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!

Обратите внимание также на простые рецепты: Окономияки — японская пицца; Моти — японский десерт из клейкого риса; Каре-пан — рецепт японских булочек с карри; Японские пельмени гиоза; Японская никудзяга.