Ну, оОчень вкусные — Роллы или … суши
Готовить японские роллы не так сложно, как кажется на первый взгляд. И вовсе необязательно искать экзотические продукты. Ингредиенты варьируйте, делайте все аккуратно и не спеша – и роллы Калифорния обязательно получатся!
Содержание
Ингредиенты:
- 2 листа водорослей нори водоросли
- ½ стакана риса для суши
Для начинки:
- огурец
- кабачок
- морковь
- авокадо
- крабовое мясо (вареные креветки, крабовые палочки, копченый лосось – что найдете дома)
Приготовление роллов Калифорния
- Промойте рис под холодной проточной водой, протирая зерна пальцами. В небольшой кастрюле выложите промытый рис и налейте 1 стакан холодной воды, добавьте 2 столовые ложки рисового уксуса, и 1/4 чайной ложки соли.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и уменьшить огонь. Варите на медленном огне под крышкой в течение 15 минут (рис должен стать липким). Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.
- В глубокой миске смешайте четвертинку мелко натертой моркови, сахар и, при желании, 1 столовую ложку саке или сухого хереса. Вылейте смесь в рис, накройте крышкой и охладите до комнатной температуры.
- Положите на стол суши-мат и накройте его полиэтиленовой пленкой, а затем положите лист нори.
- Возьмите влажными руками горсть риса и равномерно распределите его на листе водорослей. Не делайте слой слишком толстым. Оставьте примерно 1 см нори в конце не покрытый рисом.
- Выкладывайте начинку, отступив от края нории с рисом около 3 см. В качестве начинки подойдет нарезанный тонкой соломкой огурец, кабачок, авокадо, крабовые палочки или очищенные целые креветки.
- Аккуратно скатайте нори с рисом и начинкой в трубочку. Разрежьте остром ножом трубку на 6 частей. Роллы Калифорния готовы! Подавайте их с имбирно-медовым соусом.
Приготовление имбирно-медового соуса
- В маленькой кастрюле смешайте 1/3 стакана меда, 1/4 стакана воды, 2 столовые ложки соевого соуса, и 1/2 чайную ложку свежего имбиря, очищенного и тонко нарезанного.
- Доведите смесь до кипения, часто помешивая и уменьшите огонь. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 15-20 минут пока соус немного не загустеет.
- Снимите кастрюлю с огня, процедить смесь и оставьте остывать.
Роллы Калифорния готовы! А теперь осталось только достать палочки и налить саке, можно поставить на стол японский салат из огурцов. Приятного аппетита!
