Сладкий рис с манго по-тайски

Большинство блюд тайской кухни лучше всего подавать при комнатной температуре, в том числе этот десерт с манго. Если вы сильно охладите десерт, он станет твердым, но если вы перегреете его, он превратится в кашу. А в остальном – приготовление манго со сладким рисом не вызовет никаких сложностей.

Ингредиенты:

Для соуса

• 1/2 стакана несладкого кокосового молока ( если нет коксового молока, замените его соевым молоком, а вот коровье лучше не использовать)
• 1,5  столовые ложки сахара

Для риса

• ½ стакана круглого риса
• 1 стакан несладкого кокосового молока
• 1/2 стакан сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 спелых манго, очищенных, без косточек, и крупно нарезанных
• 2 столовые ложки поджаренных семян кунжута

Приготовление соуса

В небольшой  кастрюле, смешайте кокосовое молоко с сахаром. Доведите до кипения и варите на умеренном огне до загустения около 10 минут. Вылейте  смесь в миску и дайте остыть до комнатной температуры.

Приготовление риса

1. Промойте рис, залейте его водой комнатной температуры и оставьте на час.
2. Слейте с риса воду, добавьте  стакан  воды и накройте миску полиэтиленовой пленкой.
3. Поставьте рис в микроволновую печь  на высокую мощность и варите в течение 5 минут. Снимите пленку и хорошо перемешайте рис. Замените полиэтиленовую пленку и поставьте в микроволновку миску с рисом  еще на 5 минут. Перемешайте рис, замените пленку и поставьте в микроволновку в третий раз на 5-7 минут.
4. Дайте постоять готовому рису 5 минут.

Пока рис «отдыхает»  в небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко с сахаром и солью и доведите его  до кипения. Снимите кастрюлю с огня и залейте рис  горячим молоком. Перемешайте рис и выложите красиво на тарелки.

Рядом с рисом выложите кусочки манго, полейте рис остывшим соусом и посыпьте все семенами кунжута. Можно украсить блюдо листиками свежей мяты. Не правда ли, выглядит потрясающе? А на вкус – просто бесподобно!