Жареная рыба в кляре из пива
В кухне Китая, Кореи и Таиланда, рыба используется часто, в том числе и рыба в кляре. Вы можете использовать филе рыбы разных сортов, самые разнообразные кляры, но принцип приготовления всегда один: кусочки рыбы обмакиваются в кляр и обжариваются на сковороде в большом количестве кипящего масла. В азиатской кухне многие блюда готовятся очень быстро, что позволяет сохранить максимально полезные свойства продуктов.
Сегодня предлагаю приготовить рыбное филе в пивном кляре. Благодаря пиву, кляр становится более нежным и хрустящим.
Рыбное филе сбрызните свежим лимонным соком и отложить на несколько минут.
Из муки, пива и яйца замесить тесто, добавляя соль, сахар и масло. Перемешать, и на выходе вы получите нежнейший воздушный кляр, хрустящий так аппетитно, как никакой другой! Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
Разогреть масло для жарки на сковороде.
Обмакнуть филе рыбы в получившийся кляр и выложить на сковороду в разогретый жир.
Подавайте рыбу в пивном кляре со свежей зеленью и любимыми соусами!
