Китайский Тайпин Хоукуй – это легенда Китая, его жемчужина и гордость, это настоящий элитный китайский чай.

Все в Китае знают этот чай, как на юге, так и на севере, а ведь Китай – страна огромная, там бывают разные кухня, обычаи и даже язык в разных районах страны.

Китайский элитный чай Тайпин Хоукуй сильно отличается от всех других сортов китайского зеленого чая. Листья у этого чая – очень большие. Это самый крупнолистовой чай из всех сортов, что выращивают в Китае. Он бывает 5-7 см в длину.

Кроме размеров у этого китайского чая еще и необычный вид. Чайный лист Тайпин Хоукуй называют «два клинка и жердь» — два длинных листа и большая почка с белым пушком посредине.

Этот элитный зеленый чай выращивают в окрестностях деревни Хоукэн (по-китайски Обезьянья яма). Расположена эта китайская деревня у подножия горы Хуаншань в провинции Аньхой.

Сбор листьев для Тайпин Хоукуй

Собирают этот зеленый чай лишь один раз в году – примерно с конца марта до середины апреля.

1. При обработке чай Тайпин сохраняют в том виде, котором сорвали. Его не скручивают и не крошат.
2. После прожарки в печи чайные листья Тайпин Хоукуй становятся темно-зелеными с контрастными красными прожилками.
3. Готовый зеленый чай Тайпин Хоукуй обладает нежным чуть заметным ароматом орхидеи. В Китае считается, что первая заварка – самая ароматная, вторая дает густой насыщенный вкус, а третья и четвертая – приятный запах.

Китайское название — 太平猴魁 (tàipíng hóukuí)

Этот китайский чай обязательно нужно попробовать, если вы увлекаетесь китайским чаепитием! Он раскроет вам тайны своего вкуса, приобщит к легендам Китая и влюбит в себя с первого глотка.