Быстрый кекс с черной смородиной
В холодильнике застоялся кефир, который уже боязно пить? А вы скучаете по вкусной домашней выпечке, но совсем нет времени готовить? Значит, пора печь лёгкий и быстрый кексик с ягодами на кефире!
Наверняка к стакану кефира у вас в доме найдётся стакан сахара, пара яиц, немного разрыхлителя и стакан муки. Если к тому же у вас окажется горсть свежих или замороженных ягод (например, голубика, черная смородина, клюква, черника, малина, клубника, брусника) это будет вообще замечательно. Вместо ягод можно взять и любые фрукты (яблоки, айву, мандарины, бананы, апельсины), курагу, чернослив, мармелад, изюм, орехи или цукаты. А можно вообще ничего не брать для украшения, всё равно кекс получается очень вкусным.
При помощи венчика разотрите яйца с сахаром до однородности.
Подлейте кефир и взбейте.
Добавьте муку с разрыхлителем, ванилин и тщательно вымешайте, чтобы в смеси не было комочков.
Ещё для аромата можно добавить корицу.
Посыпьте сверху ягодами (замороженные можно не размораживать).Перелейте получившееся тесто в форму, чуть-чуть смазанную маслом, или силиконовую. Форму можно выбрать как прямоугольную, так и круглую или с отверстием посередине.
Чем шире форму вы возьмёте, тем лучше и быстрее пропечётся кекс. Поставьте её в разогретую до 180° духовку и пеките около 30-40 минут (смотрите по вашей духовке). В готовности кекса убедитесь, проткнув его деревянной палочкой или спичкой.
Дайте готовому кексу с ягодами немного остыть, после чего аккуратно извлеките из формы и порежьте на кусочки. Готовый кекс для красоты дополнительно можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Рекомендуем к просмотру:
рецепт вкусного тирамису с маскарпоне;
как приготовить медовый бисквит;
рецепт цукатов из тыквы
